Me uno a los movimientos alrededor del mundo que buscan, no sólo que nos alimentemos mejor y lo hagamos despacio (slowfood) , sino que alientan a los consumidores a que compremos alimentos frescos, locales y preferiblemente orgánicos. Desde un punto de vista ambiental, preferir y consumir estos alimentos es algo absolutamente deseable. El menor precio… Continuar leyendo »
Abr
19
El futuro de la alimentación
Es el título de un interesante documental que no debería dejar indiferente a nadie que trabaje en la conservación y uso de los recursos fitogenéticos para la alimentación y la agricultura, especialmente porque en él se hace hincapié en el efecto que ha tenido la agricultura oligo-varietal en la pérdida de la agrobiodiversidad. Sin embargo… Continuar leyendo »
Abr
19
La «otra» verdad inconveniente
Volviendo a retomar el Blog. Pido disculpas por el abandono, pero siempre son importantes los tiempos para digerir la realidad tal como se presenta, comprender tendencias y filtrar las cosas que merecen la pena ser compartidas. Por eso desaparezco de vez en cuando, veo difícil que pueda subir entradas constantemente sin suficiente espacio para la… Continuar leyendo »